Arancino di riso farcito alla matalotta con crema di lattuga e olio al nero di seppia – ricetta chef Vincenzo Forte – I Crociferi – Noto
Ricetta stellata “Starna con dolceforte alla brace, resina di pinoli e grano spezzato” – chef Andrea Impero – Elementi * – Torgiano
Ricetta stellata “Insalata di primavera” – chef Antonello Sardi – Serrae di Villa Fiesole * – Fiesole
Ricetta stellata “Risotto Carnaroli cotto nel latte di capra, asparagi, agrumi e scampi nostrali” – chef Antonello Sardi – Serrae di Villa Fiesole * – Fiesole
Ricetta stellata “La ricciola, piselli e bottarga” – chef Alfonso e Matteo Caputo – Taverna del Capitano * – Massalubrense
Ricetta “Pane e prosciutto, cipollotto e cerfoglio” – chef Alessandro Rossi – Barbagianni – Colle di Val d’Elsa
Ricetta “Friggitelli con pomodori ciliegie, serviti su purè di fave” – chef Paolo Sanvito – Il Lughino – Milano
Ricetta “Zuppa di cipolle bionde di Cureggio e Fontaneto” – chef Andrea Brenna – La Foresteria di Banchette – Bioglio
Ricetta “Tagliolino fresco, caviale, salicornia e carabineros” – chef Emanuele Lai – Flipper – Formentera
Ricetta “Spaghetti alla chitarra con gambero rosso, la sua bisque e zucchine romanesche” – chef Giuseppe Mulargia – Le Spighe – Roma
Ricetta “Cubo di lingua leggermente affumicato, daikon marinato, paté di puntarelle e BBQ vegetale” – chef Reduan Gargoubi – South Garage – Milano Agosto 28, 2026
Ricetta “Ricciola, burro agli agrumi, finocchietto e ikura” – chef Roberto Conti – Casa Camperio – Milano Settembre 16, 2026
Ricetta “Baccalà cotto in acqua di Mhare, coulis di pomodoro e pesto di basilico” – chef Andrea Costabile – Mhare – Capri Settembre 10, 2026
Ricetta “Calamari ripieni di ricotta e pomodorini secchi con crema di melanzane” – chef William Anzidei – Terrazza Les Étoiles – Roma Agosto 26, 2026
Ricetta “Crema alla vaniglia e limone con nocciole e caramello” – chef Fabio Soldano – Osteria del Caccetta – Briona
Ricetta stellata “Cocco, ciliegia e lime” – pastry chef Ludovica Dellaria – Serrae di Villa Fiesole * – Fiesole
Ricetta “Nuvola di Tintilia e cacao, spuma al caciocavallo e miele, gel al vino rosso” – chef Giulio Ciccotelli – Gustus – Sepino
Pane di semola con lievito madre ed erbe aromatiche, finocchietto marino e salicornia, con sale alle bacche di mirto, lentischio e ginepro – ricetta chef Valeria Parisi – Cagliari
